网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
轻乳酪蛋糕
释义
“清甜丝滑,入口即化,经典美味简单做,脱模分切有技巧。”
食材明细
主料
低筋面粉
70克
玉米淀粉
20克
鸡蛋
4个
细砂糖
75克
奶油奶酪
240克
纯牛奶
120克
黄油
50克
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
烘焙油纸对折,用小刀划出模具底部形状。
2
将裁好的油纸铺到模具底部。
3
蛋清蛋黄分开。
4
奶油奶酪分小块,放入搅拌机。
5
加入纯牛奶。
6
搅打成糊状。
7
加入蛋黄和液态黄油。
8
搅打后倒入大碗,用刮刀搅拌几下。
9
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
10
充分搅匀。
11
蛋白分三次加细砂糖,搅打至八九分发。
12
三分之一蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。
13
倒回剩下的三分之二蛋白中,充分翻拌均匀。
14
抹平表面,轻轻磕几下,去掉大气泡。
15
将拌好的蛋糕糊倒入模具。
16
烤箱底层放烤盘,装满水。
17
110度预热,中层,上下火,烤30分钟,再转150度,烤10分钟。
18
无需倒扣,直接在模具中晾至室温。
19
乳酪蛋糕冷却后会有轻微回缩,属正常现象。
20
底部垫油纸脱模非常方便。
21
分切时将蛋糕刀在火上烤10秒左右,切出的蛋糕平整好看。
22
清甜丝滑,入口即化。
23
短时间可室温保存,隔夜需放冰箱冷藏,口味更佳。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
鱼香豆干肉丝
土豆丸子
韭菜鸡蛋灌饼
韭菜鲜肉花边盒子
韭菜炒鸡蛋
丝瓜番茄猪骨汤
红薯汤粉丝瓜煲
菊花包
土豆炸酱面(手擀面)
虾仁黑木耳豆瓣酱
鲜虾丝瓜毛豆汤
酸豆角酱乌冬面
新疆拉条子
滋阴明目—白灼花蛤
咖哩炒飯
鲢鱼头滚豆腐
【桃仁鸡丁】越吃越聪明
辣炒河虾
三鲜汤
番茄蛋螺旋面
咸蛋黄炒虾
麻酱芝麻饼
豆腐皮萝卜缨馅大蒸饺
【五彩豆腐丁】健康美丽吃出来
回味无穷—五香卤水鸭翅
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:39:34