食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
松花皮冻的做法步骤
-
1猪皮放入锅里，加水煮沸。 -
2大约煮5分钟捞出。 -
3放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。 -
4再夹掉残存的猪毛。 -
5以温水反复冲洗几次。 -
6切成丝。 -
7倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。 -
8改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。 -
9皮蛋去皮洗净。 -
10皮蛋切丁。 -
11平铺在耐热保鲜盒里。 -
12倒入熬好的皮冻，放凉。 -
13凉时已凝固，入冰箱冷藏。 -
14吃前取出，倒扣在案板上。 -
15切厚片即可。 -
16加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。 -
17配上喜欢的蘸汁。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
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