“今天本来是想做葱油饼的,可就立志呢刚好没葱了,于是改成盘丝手抓饼了,千层百叠,酥脆可口,太好吃啦,跟大家分享一下.”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
盘丝手抓饼的做法步骤
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1向面粉中缓缓加入清水. -
2一边加水一边用筷子搅拌成絮状. -
3用手揉面,作成一个光滑的面团,盖上盖子静置一会儿. -
4准备做油酥,准备一些干面粉和一匙盐混合均匀. -
5将少量的食用油烧热至冒烟. -
6将热油浇在面粉上. -
7用筷子迅速搅拌,形成油酥. -
8将面团取出揉几分钟. -
9将面团分割成两三份,取其中一份擀成薄厚适中的大片. -
10在面片上放适量的油酥. -
11将油酥涂抹均匀. -
12先将左侧三分之一向中间折叠. -
13再将右侧三分之一向中间折叠. -
14用刀切成均匀的细条. -
15在面条上刷一层薄油. -
16将五六根面条并在一起,略微拉长并扭转一下,从一端盘旋卷起来. -
17卷到头,其它的也这样做. -
18将饼按扁,略微擀平一些. -
19锅中刷油烧热,放入饼坯烙制(刚下锅的时候用大火,随后调成中小火) -
20一面烙熟时翻面继续烙制. -
21烙熟后用筷子轻轻一拨,就出现层次了. -
22装盘就可以吃啦.
小窍门
无
使用的厨具：平底锅
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