网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 葡式蛋挞
释义
葡式蛋挞的做法
“这个蛋挞配料参考一店铺比较简单,做起来很快。一个原因是本人比较懒要带两个娃时间少,另一个原因是大娃爱吃蛋挞,才两岁多,不适合吃太复杂的配料,简单点健康。”

食材明细

主料
  • 淡奶油 250ml
  • 蛋挞皮 8cm15个
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 100g
辅料
  • 细砂糖 60g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

葡式蛋挞的做法步骤

  • 葡式蛋挞的做法步骤:1
    1
    事先拿出蛋挞皮化。通常放在阳光下半个小时左右就化透了,务必要化透,后面讲不化透的结果
  • 葡式蛋挞的做法步骤:2
    2
    准备好材料和工具。
  • 葡式蛋挞的做法步骤:3
    3
    全蛋。用蛋抽搅打细腻均匀
  • 葡式蛋挞的做法步骤:4
    4
    制作蛋挞液。倒入细砂糖,牛奶,淡奶油,再次搅拌均匀。过筛待用。此时烤箱预热220度
  • 葡式蛋挞的做法步骤:5
    5
    将过筛的蛋挞水倒入蛋挞皮,先雨露均沾,约8分满,剩下的挞水再分到各个蛋挞里面
  • 葡式蛋挞的做法步骤:6
    6
    放入烤箱设置:220度,20分钟,中层
  • 葡式蛋挞的做法步骤:7
    7
    烤到有焦斑即可

小窍门

1.前文说蛋挞皮要化透,如果不化透烤出来的蛋挞上面脆底部不脆有时甚至是湿的,且易粘住挞底
2.淡奶油要常温存储不要放在冰箱里,低温易凝固。使用凝固的淡奶油烘烤的结果就是蛋挞液涨起来很高像蒸馒头一样,不顺滑,没有光泽。
3.仍旧是关于淡奶油如果不常做蛋挞或者量比较少建议买250ml的,打开后的淡奶油也易凝固
4.由于我用的糖很细所以没有隔水搅拌,粗糖建议隔水搅打
5.如果是小蛋挞皮建议温度下调10度
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/10 18:42:21