“豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜爱的小伙伴们做起来！”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
滑嫩豆腐脑的做法步骤
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1100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。 -
2泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。
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3打好的生豆浆
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4取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）
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5倒入生豆浆
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6煮沸
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71.5g内酯用少许温水溶解。
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8煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出
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9把溶解后的内酯倒入保温桶
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10煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温
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11倒入保温桶后舀去浮沫
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12盖保温盖静止10—15分钟后凝固
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13凝固好了
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14成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的...）
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15成品
使用的厨具：食物调理机
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