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诗文	苦瓜猪骨汤
释义	食材明细 主料 猪骨头 1条 苦瓜 1条 清补凉 适量 生姜 2块 大蒜头 2/3个 花椒粒 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 辅料 料酒 2勺 清淡 口味 煲 工艺 一小时 耗时 普通 难度 苦瓜猪骨汤的做法步骤 1 排骨洗干净用料酒盐腌制半小时 2 苦瓜掏籽切成块 3 将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份 4 炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟 5 炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时 6 用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透 7 煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了 使用的厨具：汤锅 所属分类： 汤类   汤羹
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