“第一次在美食上发菜谱，从饭后一直折腾到现在还没有发出去。刚刚系统消息提示未通过审核，本想在发布的基础上修改，可是在未审核栏目下怎么也找不到原文件，只好重新写过。有些话，有些情感，说过了，写过后再让写就怎么回不到那个味上了。
我的家在乌鲁木齐，出差时很多人听我是从乌鲁木齐来，都说不知道这个城市，说到吐鲁番大家伙就都知道，其实这两个城市就差两个半小时的路程，可是气候环境差很多。乌鲁木齐的夏天也是热辣辣的，闷热了好几天，一股冷空气让今天下了雨?雨后也倍儿凉爽。看着阴沉的天气，也不想出门买菜，凉爽的晚上就吃汤揪片子吧，新疆汤揪片子的灵魂就是羊肉，西红柿，土豆，当然有时你也可以根据现有的食材加加减减。家里只剩一个西红柿了，要是再有一个味道就更汆，颜色也会更好看。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
新疆汤揪片子的做法步骤
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1面粉加点盐，加水和成面团。 -
2时间短，所以面要和的软一点，面团和好后，扣上盆醒面。 -
3准备菜，中午拌豇豆还剩了几根也用上。 -
4所有肉，菜都切成小丁。 -
5准备菜的过程中，揉上两遍面。 -
6炒菜前，把面团擀平，抹上油，扣上盆继续醒面。 -
7热锅，倒油，六成热放花椒，炸好花椒捞出。 -
8下羊肉，翻炒，变色，肥肉出油。 -
9下葱姜快炒。 -
10下青辣椒翻炒。 -
11下土豆豇豆翻炒。 -
12倒入酱油提味上色。 -
13继续翻炒到菜熟。 -
14下西红柿，快炒，一个西红柿少了，再有一个就味道更好了。 -
15最后放蒜，盐，快炒，关火。 -
16把菜盛到大碗里，今天做了两顿份的。 -
17空锅，开水，到醋，下面。 -
18捞出揪片子。 -
19加菜加面汤，一搅拌，美美哒！比饭馆的肉多多菜多多！
使用的厨具：炒锅
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