食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茄子包子的做法步骤
-
1茄子洗干净去皮 -
2去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑） -
3过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水 -
4酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发（酵母，泡打粉的用量，还有和面的方法，之前有发食谱哦）（茄子切好，我才发的面） -
5葱，青椒洗干净切末 -
6取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好 -
7锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出 -
8茄子捏干水，加青椒末，葱末 -
9加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀 -
10拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐） -
11茄子拌好后，面团揉好，搓条，揪面剂子，擀开！ -
12包入拌好的馅！依次包好后，二次醒发几分钟（生包子拿起来很轻的时候，说明二次醒发好啦） -
13醒发好后，放蒸锅蒸二十分钟关火（上气算时间）！焖一两分钟后再拿出来！ -
14成品图 -
15想吃吗?? -
16成品 -
17成品
小窍门
如果家里温度底，包子二次醒发不好的话，可以把茄子馅用微波炉稍微加热一下再包！这样就不用二次醒发了！直接蒸！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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