“蒜香味的茭白土豆丝，清香沁鼻，土豆丝滑滑的很入味，茭白丝，清爽可口，很不错的一道家常菜，推荐给大家。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香茭白土豆丝的做法步骤
-
1准备好食材，茭白去掉老的根部；土豆去皮； -
2茭白切成丝； -
3土豆切丝； -
41）将茭白装入盘中待用，2）土豆放入冷水中储存，避免氧化；3）蒜叶切成小段，待用； -
5放入少量油，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒5分钟（需要不停翻炒，随着油量减少，避免粘锅）； -
6随着水分和油量减少，会渐渐有点站 -
7‘；。 -
81）2）加入茭白丝，翻炒两分钟； -
9加入少量清水，翻炒至水分减少， -
10再次加入少量清水，再次翻炒至土豆变软；（我一般会加三次水，口感比较软一些，如果喜欢脆一些，硬一些，可以少加一次水） -
11待水分减少，加入适量盐，鸡精，换小火收汁； -
12撒入蒜叶（自己种的(*^__^*)） -
13关火，用余温，翻炒一下； -
14装盘啦，很清香哦！
小窍门
大火翻炒过程中，避免粘锅；
使用的厨具：炒锅
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