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诗文
卡士达超软肉松包
释义
食材明细
主料
面粉
适量
鸡蛋
适量
糖
适量
盐
适量
酵母
适量
黄油
适量
牛奶
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卡士达超软肉松包的做法步骤
1
糖20克。
2
蛋黄2个。
3
牛奶130克。
4
面粉20克。
5
搅拌均匀。
6
搅拌后置小火上加热(要不停搅拌)。
7
至糊状冷藏60分钟,这就是卡士达酱。
8
高粉500克、糖60克、酵母8克、盐1小匙、牛奶230克全部称量加入面包机料桶内。
9
将做法7的卡士达酱加入,让面包机开始工作吧。按菜单中的“7”。
10
成团时即停止面包机。
11
将奶油分成小块加入到面团中,再重新启动面包机和面。至程序结束进行第一次发酵。
12
取出面团(面团总重1034克)。
13
整形切割滚圆。
14
包入肉松。
15
由一边卷起,同时两边往里收。
16
放入模具进行二次发酵至模具九分满后刷蛋液入已预热的烤箱(180度上下火)25~30分钟。
17
10分钟时面包表面盖锡纸,以免上色过深或者可以用带盖吐司盒。
18
脱模放凉即可。
19
看看里面组织~~
20
内馅~~
使用的厨具:面包机、烤炉
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/5/8 14:54:53