“这个饼的做法来源于小时候的记忆，当我还是小学生的时候，在一篇文章上看到了绘声绘色地对这种饼的描写，那时候真是馋啊，这么多年过去了，凭着仅有的记忆复制一下，有的细节记不太清了，加上了自己的发挥，如果有知道这种饼正宗做法的，希望可以分享一下。感觉应该是用糯米粉制作的，但昨天刚包了汤圆，糯米粉那个粘手啊，还容易裂，认为还是面粉更容易上手点”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
千层豆沙馅饼的做法步骤
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1面粉半盆 -
2缓缓倒入温水，边倒边搅 -
3至成面絮状即可 -
4揉成光滑的面团 -
5案板上撒干粉，将面粉揉成长条状 -
6下大小合适的剂子 -
7将剂子擀成长条状 -
8铺上红豆沙，不要太多 -
9将面皮轻轻卷起 -
10将卷好的面团竖着立起 -
11用手掌按扁 -
12擀开，继续8、9、10、11步三到四次 -
13擀好的馅饼 -
14锅中倒入适量油 -
15将馅饼放入锅中，小火慢慢煎 -
16煎好后翻面煎另一面 -
17依次煎好 -
18看，咬一品，层层酥脆层层豆沙
小窍门
每次放豆沙要少点，最好不要擀破
使用的厨具：炒锅
所属分类：
糕点
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