“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。我们家一般都用来烧汤或者红烧。今天的这道红烧鲫鱼应该是我们家大厨家逢年过节的必备菜，而且很有讲究，一般都要成对烧，不清楚为什么。这道菜还是有个同事来我们家的必点菜，有次吃饭说，之前觉得食堂的鱼还不错，自从在我们家吃过后，食堂的鱼就没法吃了，汗颜啊。这道菜做法简单，但是味道相当不错。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼洗干净 -
2葱姜蒜洗干净 -
3葱姜蒜切末 -
4锅中倒油放入葱姜蒜炒香 -
5放入鲫鱼翻炒下 -
6倒入生抽，料酒老抽盐翻炒片刻 -
7锅中加水，大火烧开 -
8小火烧二三十分钟后放适量糖，大火收汁
小窍门
鱼可以多烧会，这样会入味的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式