食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五彩炒饭的做法步骤
-
1胡萝卜先入水煮。 -
2青菜切碎。 -
3下油，切碎的青菜下锅煸炒至7分熟，放少许盐，盛出。 -
4洋葱、方腿和煮酥的胡萝卜切丁。 -
5下少量油，胡萝卜丁和方腿丁下锅快速煸炒，盛出。 -
6鸡蛋，撒入少量盐，打成蛋液。 -
7下油（油稍多些），先煸炒洋葱，然后倒入剩饭，快速翻炒至饭粒一粒粒的饱满起来。 -
8放入之前煸炒过的菜丁、胡萝卜丁和方腿丁，一同翻炒。 -
9把蛋液直接洒在饭上翻炒，这样蛋包着饭、饭包着蛋，混合的更加透彻，而且蛋也不容易炒老了。操作起来也更方便。 -
10放入蛋液后稍微翻炒几下即可，放入盐、味精和少许糖。
使用的厨具：炒锅
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