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诗文
牛肉松
释义
食材明细
主料
牛里脊肉
约400克
辅料
姜片
适量
葱段
适量
八角
1个
香叶
2片
生抽
1勺
蚝油
1勺
糖
1勺
盐
适量
熟油
2勺
咸甜 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
牛肉松的做法步骤
1
牛里脊肉顺肌纤维方向该小点的块。
2
焯水去除血沫。
3
焯过水的牛肉再次以温水洗净表面浮沫,放入砂锅里,加八角、姜片、葱段、香叶,炖至牛肉软烂熟透。
4
煮好的牛里脊捞出。
5
顺肌纤维方向撕成丝,越细越好。
6
把肉丝倒入面包桶里,加糖、盐、生抽、蚝油、熟油。
7
先启动和面程序,把肉丝搅拌均匀,然后尝尝味道,不合适再调调,我做的咸甜口味。
8
我的面包机没有肉松程序,我用的翻炒程序。
9
一共运行了3次,每次30分钟,把肉松炒干。具体时间还得看肉的多少以及个人对肉松的口感要求。
10
炒干的肉松不够酥松,我用料理机打了一下。
11
这是打过的肉松。
12
装在干净的玻璃罐里,密封保存即可。
13
可以加点熟芝麻,吃着更香。
使用的厨具:面包机、砂锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/15 2:50:39