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诗文 牛肉松
释义
牛肉松的做法

食材明细

主料
  • 牛里脊肉 约400克
辅料
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 八角 1个
  • 香叶 2片
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 熟油 2勺
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

牛肉松的做法步骤

  • 牛肉松的做法步骤:1
    1
    牛里脊肉顺肌纤维方向该小点的块。
  • 牛肉松的做法步骤:2
    2
    焯水去除血沫。
  • 牛肉松的做法步骤:3
    3
    焯过水的牛肉再次以温水洗净表面浮沫,放入砂锅里,加八角、姜片、葱段、香叶,炖至牛肉软烂熟透。
  • 牛肉松的做法步骤:4
    4
    煮好的牛里脊捞出。
  • 牛肉松的做法步骤:5
    5
    顺肌纤维方向撕成丝,越细越好。
  • 牛肉松的做法步骤:6
    6
    把肉丝倒入面包桶里,加糖、盐、生抽、蚝油、熟油。
  • 牛肉松的做法步骤:7
    7
    先启动和面程序,把肉丝搅拌均匀,然后尝尝味道,不合适再调调,我做的咸甜口味。
  • 牛肉松的做法步骤:8
    8
    我的面包机没有肉松程序,我用的翻炒程序。
  • 牛肉松的做法步骤:9
    9
    一共运行了3次,每次30分钟,把肉松炒干。具体时间还得看肉的多少以及个人对肉松的口感要求。
  • 牛肉松的做法步骤:10
    10
    炒干的肉松不够酥松,我用料理机打了一下。
  • 牛肉松的做法步骤:11
    11
    这是打过的肉松。
  • 牛肉松的做法步骤:12
    12
    装在干净的玻璃罐里,密封保存即可。
  • 牛肉松的做法步骤:13
    13
    可以加点熟芝麻,吃着更香。
使用的厨具:面包机、砂锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 2:50:39