“这是一道面食，它叫鸡蛋灌饼。我们这的大街小巷也是随处可见，买的人可多了，虽然我做的卖相不太好，但味道真不错，而且是百分百成功，不信？那你试试就知道了，我可真没说大话。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1面粉加入牛奶揉成面团，然后放在面盆里，盖上湿布醒发30分钟以上，然后取出分成两分，取一份擀成长方形面片。 -
2用刷子把面片刷上油，但周围不要刷。 -
3然后把面片上向下，下向上折叠在一起，左向右，右向左折叠在一起，再用擀面杖擀开。 -
4鸡蛋打入碗中，加入葱花和火腿丁。 -
5平底锅刷油。 -
6油热后把擀好的饼放入锅里，注意要中小火等饼中间慢慢鼓起，全鼓起来后，在饼上戳个洞，把拌好的蛋液倒进去，用晃动一下饼皮，让蛋液四处流动。 -
7接着马上翻面小火将其煎熟就可以出锅品尝了。
小窍门
1. 面团揉好后一定要醒发一会儿，这样面团的延展性才会好，而且擀开不容易回缩。
2. 煎的时候用中小火，别看鼓起来就戳洞，要等完全都鼓起来再戳洞，这样才能把鸡蛋平铺到饼里。
2. 煎的时候用中小火，别看鼓起来就戳洞，要等完全都鼓起来再戳洞，这样才能把鸡蛋平铺到饼里。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼