“按中医“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人（特别是下肢功能衰退的老年人）的两脚，使人步履轻健、腿肌有力。祖国医学还认为，老人一生积劳，肾精虚损，常有腰酸、腿软、驼背、步态蹒跚等衰老现象；又因年迈胃液不足、肺气虚衰、皮肤常现干枯、皱纹、斑点及毛发花白；还因气血弱、活动少，导致肌肉萎缩、疮疡难愈。冬令进补，多吃猪蹄，衰老就可大大推迟。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪手焖莲藕的做法步骤
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1准备的材料。 -
2猪手开水锅中焯出血水捞出洗净。 -
3碗中加入腐乳、海鲜酱、白糖、水调匀。 -
4锅中爆香葱姜蒜末，放入猪手煎至表皮微黄。 -
5将调料倒入锅内，翻炒至猪手均匀上色。 -
6加入清水、料酒、冰糖和生抽，没过猪蹄。 -
7加入莲藕，大火烧开转小火烧至猪蹄酥。 -
8再大火收汁。
小窍门
猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃。
使用的厨具：炒锅
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秋季食谱