“盖浇，是指将炒好的菜，盖在做好的饭或面上，称为盖浇面或盖浇饭，有多种口味供选择。饭店里重油重酱重火工，做出来的大多是红卤，我家口味清淡，今儿个做的是白卤的盖浇面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒肉丝盖浇面的做法步骤
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1原料图 -
2青椒切丝 -
3洋葱切丝 -
4肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀 -
5拌好后放入一匙色拉油拌匀，腌制至少10分钟以上 -
6锅中放入油 -
7倒入腌制好的肉丝 -
8快速滑炒变色 -
9将肉丝沥油，盛起，锅中留底油 -
10倒入青椒丝、洋葱丝 -
11翻炒至断生 -
12倒入肉丝翻炒，加适量水，调味 -
13另起一锅，将面条煮好 -
14碗中放少许盐、麻油 -
15将煮熟的面条盛至碗中拌匀 -
16将炒好的青椒肉丝盖在面上，即可
使用的厨具：炒锅
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