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诗文 简单的佐粥小咸菜
释义
简单的佐粥小咸菜的做法
“记得小时候老妈经常秋天把芥菜疙瘩放上盐和水腌成‘咸菜疙瘩’,再炒来佐粥,在那个食物匮乏的年代也算是记忆中的一道亮点,,今天吃起来依旧不错的味道。喝上一碗热粥,来上点小咸菜。。。。还可以多做些,用密封罐装起,随吃随取,好方便的哦。。。。。”

食材明细

主料
  • 咸菜疙瘩 1个
  • 五花肉 100克
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 花生油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

佐粥小咸菜的做法步骤

  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:1
    1
    这是秋天腌的芥菜疙瘩,各种材料备用。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:2
    2
    把芥菜疙瘩切成细丝。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:3
    3
    用水洗去多余的盐分,可以多洗几次。(如果是街上买来的,要用水浸泡一会)。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:4
    4
    肉,干辣椒,葱姜切小块。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:5
    5
    锅里放入花生油(不用等油热),放肉煸炒。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:6
    6
    炒到肥肉里的油析出,颜色微黄。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:7
    7
    放上干辣椒,葱姜爆香,加一点老抽。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:8
    8
    放上芥菜疙瘩丝煸炒。
  • 简单的佐粥小咸菜的做法步骤:9
    9
    炒到水分没有了,就好了。

小窍门

1,街上买的咸菜疙瘩一定要用水泡泡,不然太咸,盐分太多。

2,自己腌的时间不是太长,需要老抽来上色,只要过完春天这种咸菜颜色就会变深,象市场买的那种颜色,再炒就不需要再加酱油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   老人   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:47:32