奶酪切小丁，和蛋清面包糠备用

虾去头壳，取虾线，用肉锤砸成泥。

加料酒盐调味，加淀粉。

拌好的虾泥。

取少许虾泥压扁，放一小块奶酪团成团，先沾蛋清，再沾面包糠。

150度油温，小火炸成淡淡的金黃色。（油温会升高，适当离火或选择调成小火。面包糠易糊，温度一定掌握好，可先试炸一个）

酥酥的，奶酪香香的。

配千岛酱味更美。