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诗文 丝瓜蛋花汤
释义
丝瓜蛋花汤的做法
“丝瓜是夏季常食的蔬菜,它营养丰富,含有多种维生素其中维生素B1含量很高,利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉,有清热此痰、凉血、解毒的功效,但丝瓜性属寒性,在食用丝瓜时可配一些温性的调料,如葱、姜、蒜、辣椒等。”

食材明细

主料
  • 丝瓜 一根
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 牛肉粉 适量
  • 葱花 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

丝瓜蛋花汤的做法步骤

  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:1
    1
    丝瓜刮去外皮后洗净切成薄片,葱切段,姜切片备用。
  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打碗里,加少许盐搅匀备用。
  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,倒入少量食用油烧热,下葱段姜片炒香。
  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:4
    4
    倒入一碗水煮沸。
  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:5
    5
    放入丝瓜片煮熟,放入适量盐和牛肉粉。
  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:6
    6
    淋入水淀粉勾芡。
  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:7
    7
    慢慢淋入蛋液煮沸。
  • 丝瓜蛋花汤的做法步骤:8
    8
    撒上葱花即可起锅。

小窍门

丝瓜会氧化发黑,所以切好后要尽快烹制。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 19:35:58