“对于饮食，我们的食材首选的当属应季的蔬菜。夏季里，在菜市场，随处可见的一种蔬菜就是豇豆。董小厨在这里分享一道接地气儿的夏日凉菜——玉带豇豆。这道菜我在外面还从来没有吃到过，是爸爸发明的，当时看着这道菜觉得没有什么欲望，但是，迫于对爸爸厨艺的深信不疑，我才夹了一筷子送进嘴里，没想到味道出奇的好。所以，我迫不及待的想要和大家分享这道菜。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
玉带豇豆的做法步骤
-
1准备好简单的食材，豇豆和大蒜 -
2将豇豆掐头去尾，用水洗净，切成10厘米左右的长段 -
3锅中水烧开，加入少量的盐和油，将切段豆角放入沸水中，汆烫至豆角变为翠绿色，捞出过凉开水备用
-
4将蒜放入蒜臼中，将蒜捣碎，加入盐，继续捣，直到蒜变为泥状 -
5取一半的蒜泥放入豇豆中，搅拌，腌制10分钟。然后装盘，将另一半蒜泥放入做装饰用。
小窍门
1、蒜一定要用蒜臼捣成泥状才会出味，如果只是切成蒜末，口感就达不到。捣蒜前，先用刀将蒜拍碎，这样捣起来会省力哦！
2、蒜要多放一些，才能入味，而且大蒜有防治心血管疾病，抗菌杀毒，抗氧化的功效，也同样有助于防治糖尿病。
2、蒜要多放一些，才能入味，而且大蒜有防治心血管疾病，抗菌杀毒，抗氧化的功效，也同样有助于防治糖尿病。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
素菜
老人
朋友聚餐
春季食谱
午餐