“个人觉得，这款面包颜值还挺高的，反正我拍照的时候是有点儿不舍得吃了，然后脑子里面一直想着“发朋友圈，让他们膜拜我(*^__^*)……”而且是用中种发酵而成，面包更加柔软，香味儿更浓~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
中种版花环汉堡的做法步骤
-
1先来做中种面团：高筋面粉放入大碗中，加入盐和酵母，分量就是辅料中标明的那样。 -
2无需多揉，和成面团即可。 -
3然后放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。 -
4发好的中种面团撕成小块，放入面包机中。 -
5加入高筋面粉和低筋面粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。 -
6加入适量的清水，开始启动面包机。 -
7程序结束后，和好的面团已经能拉出较韧的薄膜。 -
8接着放入室温软化好的黄油，继续第二个和面程序。 -
9程序结束后，能轻易套出手膜，放到温暖的地方进行一发。 -
10面团发酵至原来的两倍大小。 -
11发好的面团，排气，分成6个小面团，松弛20分钟左右。 -
12然后放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脱模，如果模具沾的话，要提前抹一层黄油。） -
13烤箱中放一碗热水，放入小面团进行二发，40度，80分钟。 -
14发好的面团拿出。 -
15抹一层鸡蛋液。 -
16撒上黑白芝麻。 -
17预热烤箱，上下火+热风循环，170度25分钟即可。 -
18这个时间准备生菜、西红柿，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼。 -
19烤好的面包拿出，从中间切开。 -
20夹入生菜、西红柿片和鸡蛋条儿。 -
21或者抹点儿沙拉酱 -
22掰下来。 -
23开吃~
小窍门
烤箱的情况仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
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