正宗蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离在无水无油干净盆中，加入白糖搅拌均匀。
2
加入酸奶，及1g的盐搅拌均匀。
3
加入菜籽油(正好家里有，没有的话色拉油也可以)
4
将面粉与淀粉混合均匀，再过筛至蛋黄糊中翻拌均匀。
5
蛋黄糊准备好了。
6
分离出的蛋白在无元无油搅拌机中。
7
将蛋白打成粗泡加入20g白糖继续打。
8
打成细泡状第二次加入20g白糖继续打。
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第三次加入20g白糖继续打。
10
蛋白糊已打至硬性发泡状。
11
取1/3的蛋白糊翻拌均匀。
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再权1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
13
将最后的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
14
翻拌均匀的蛋糕糊。
15
将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
16
用薄膜覆盖好模具。
17
锅中水已烧开，将模具放入笹中，水开后中火蒸35分钟。
18
蒸出来的成品八寸戚风蛋糕，外观脱膜完整，蛋糕蒸的恰到好处。家人频频称赞！
19
成品不粘，细腻且膨松度极好，口感好不腻、既营养又健康的美味。
20
切开块块柔软膨松、细腻洁白。
21
这款蛋糕为现配方，本意加牛奶的、但牛奶从冰箱取出较凉，只好临时改为加酸奶，但口感非常好。
22
因是昨晚上做的，拍得没有白天效果好(实际效果更不错)。

诗文	蒸出来的美味……八寸戚风蛋糕
释义	“蛋糕是人们喜欢的甜食之一，款式层出不穷、做法各异。今天此款创意蒸蛋糕的视觉是显而易见的，口感细腻、暄软膨松、脱膜完整漂亮、口味清爽不腻，以往我们习惯了烤蛋糕，不妨试试夏季蒸出来的美味，既满口福、又饱眼福、何不尝试一下。” 食材明细主料中筋面粉 80g 鸡蛋 4个白糖 80g 菜籽油 40g 酸奶 45g 辅料玉米淀粉 10g 盐 1g 甜味口味蒸工艺一小时耗时神级难度八寸戚风蛋糕的做法步骤 1 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离在无水无油干净盆中，加入白糖搅拌均匀。 2 加入酸奶，及1g的盐搅拌均匀。 3 加入菜籽油(正好家里有，没有的话色拉油也可以) 4 将面粉与淀粉混合均匀，再过筛至蛋黄糊中翻拌均匀。 5 蛋黄糊准备好了。 6 分离出的蛋白在无元无油搅拌机中。 7 将蛋白打成粗泡加入20g白糖继续打。 8 打成细泡状第二次加入20g白糖继续打。 9 第三次加入20g白糖继续打。 10 蛋白糊已打至硬性发泡状。 11 取1/3的蛋白糊翻拌均匀。 12 再权1/3的蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。 13 将最后的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。 14 翻拌均匀的蛋糕糊。 15 将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。 16 用薄膜覆盖好模具。 17 锅中水已烧开，将模具放入笹中，水开后中火蒸35分钟。 18 蒸出来的成品八寸戚风蛋糕，外观脱膜完整，蛋糕蒸的恰到好处。家人频频称赞！ 19 成品不粘，细腻且膨松度极好，口感好不腻、既营养又健康的美味。 20 切开块块柔软膨松、细腻洁白。 21 这款蛋糕为现配方，本意加牛奶的、但牛奶从冰箱取出较凉，只好临时改为加酸奶，但口感非常好。 22 因是昨晚上做的，拍得没有白天效果好(实际效果更不错)。使用的厨具：蒸锅所属分类：烘焙
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食材明细

八寸戚风蛋糕的做法步骤