“"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
-
1土豆，茄子，青椒切滚刀块 -
2先把土豆炸至表面焦黄 -
3再把茄子炸软 -
4最后炸青椒 -
5沥油备用 -
6锅内放少许油，炒香蒜瓣，把三样食材倒入，加生抽一汤匙，老抽一茶匙，盐，糖少许，翻炒均匀后加点点水，大火勾芡装盘 -
7完成 -
8！
小窍门
由于全部油炸，含油量较多，炸完的食材可下面垫吸油纸或厨房纸吸油，因为都是蔬菜所以炸剩下的油还可以做别的菜
油炸食材后不易入味，固建议调点水淀粉勾芡
老抽不能多，多了太黑，宁愿少点
油炸食材后不易入味，固建议调点水淀粉勾芡
老抽不能多，多了太黑，宁愿少点
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜