“【炝拌藕丁】是一道简单的家常菜，同时又加了芹菜和胡萝卜，一是搭配色泽，二是可以增加丰富的维生素。【炝拌藕丁】可以作为早餐的小菜，口味清鲜，老少皆宜。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌藕丁的做法步骤
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1主辅料：莲藕、芹菜、胡萝卜。 -
2把莲藕洗净去皮切丁。
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3把芹菜洗净切碎段。
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4胡萝卜洗净去皮切粒。
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5锅烧开水，加少许盐，放入芹菜、胡萝卜烧开。
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6然后放入藕丁，汆烫1分钟即可关火。
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7将其捞出，加盐、少许白糖、味精、白醋调味。
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8快速翻拌均匀。
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9装盘即可上桌品味。
小窍门
1、调味时最好用白醋，可以保持食材的色泽不变。
2、用开水焯制的时间不宜太长，烧开断生就可以，余温会使食材进一步熟化。
2、用开水焯制的时间不宜太长，烧开断生就可以，余温会使食材进一步熟化。
使用的厨具：炒锅
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