“上汤娃娃菜是一种把菜和汤结合的非常好的一种。虽然不是一种下饭菜但是很清淡，却不失美味。尤其做起来很简单，很方便工作的上班族，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
上汤娃娃菜的做法步骤
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1娃娃菜一般两个人吃的话两颗就够了。一般家里不会存放高汤，所以这个时候浓汤宝就非常好用。 -
2皮蛋切成块儿备用。蒜切片，姜切丝备用。 -
3汤锅里烧开水后放入浓汤宝煮开备用。 -
4油锅烧热后加入蒜片，炒香后加入控干水分的娃娃菜快速翻炒。 -
5娃娃菜翻炒大约一分钟后，看到略微缩水后倒入煮好的浓汤。并随之放入切好的皮蛋丁和姜丝。一起大火煮开。 -
6娃娃菜煮开大约两分钟后，把娃娃菜夹出来摆放在汤碗里。留下皮蛋继续在汤里面熬煮大约两分钟后，倒入在汤碗里即可。
小窍门
娃娃菜在翻炒的时候略微翻炒就把高汤倒入。这样娃娃菜吃起来不太软塌塌的。皮蛋最后在汤里多煮一些可以去掉皮蛋本身的涩味。也增加了高汤的鲜味。放一些姜丝和白胡椒粉可以使汤比较暖胃，也更鲜一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
汤类
汤羹