“天气越来越冷了，今天做美味又有营养的小米青菜肥牛，听名字有点象菜，但其实算是主食了。
这道菜菜味道鲜美，营养健康，特别适合现在寒冷的冬天，暖胃养生。
这几天每天都是阴沉沉的，拍照也拍不了，今天好不容易有了点阳光，一定要利用上呢。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小米青菜肥牛的做法步骤
-
1准备好小米，清洗一下。 -
2锅里烧水，水开后把小米倒入煮5分钟。 -
3煮过的小米捞起来。 -
4入锅中蒸熟，我大概蒸了40分钟吧。 -
5准备好肥牛片。 -
6把肥牛片入沸水中焯水。 -
7准备好姜末大葱末，再准备一点蚝油，用一些热水化开。 -
8锅里加大约1000克清水，把姜葱末放进去。 -
9水开后，放入两支高汤料。 -
10再次将水煮开，把蒸熟的小米倒进去，稍煮一会。 -
11倒入准备好的蚝油。 -
12把肥牛倒入，稍煮片刻。 -
13最后再倒入洗净切碎的生菜就可以关火了，根据自己口味可以再加一些盐和芝麻油。
小窍门
原料：小米肥牛生菜
调料：姜末大葱末史云生浓醇高汤两支（或鲜鸡汤）蚝油芝麻油盐
1、肥牛焯一下感觉好一些，不会有很多血沫，而且有助去除肥牛的异味。
2、蚝油也可以不加，因为高汤的味道已经很鲜。
3、按加水的量，差不多应该加3支高汤，我今天只加了2支，所以如果觉得味道不够再加一些盐即可。
调料：姜末大葱末史云生浓醇高汤两支（或鲜鸡汤）蚝油芝麻油盐
1、肥牛焯一下感觉好一些，不会有很多血沫，而且有助去除肥牛的异味。
2、蚝油也可以不加，因为高汤的味道已经很鲜。
3、按加水的量，差不多应该加3支高汤，我今天只加了2支，所以如果觉得味道不够再加一些盐即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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