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诗文 酱黄瓜
释义
酱黄瓜的做法
“色泽诱人，又鲜又脆。超级下饭??”

食材明细

主料
  • 黄瓜 5根
  • 青椒 适量
  • 小米椒 适量
  • 大蒜 一头
辅料
  • 生抽 2/3瓶
  • 老抽 一勺
  • 盐 一勺
  • 花椒 适量
  • 玉米油 适量
  • 白酒 一勺
  • 麻椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 白糖 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 酱 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酱黄瓜的做法步骤

  • 酱黄瓜的做法步骤：1
    1
    黄瓜切三指段，每段分别切三棱。
  • 酱黄瓜的做法步骤：2
    2
    切好的黄瓜条。
  • 酱黄瓜的做法步骤：3
    3
    2勺盐拌匀杀一下水。（一个小时）
  • 酱黄瓜的做法步骤：4
    4
    水份倒去备用。
  • 酱黄瓜的做法步骤：5
    5
    生抽倒锅里。
  • 酱黄瓜的做法步骤：6
    6
    一勺盐。
  • 酱黄瓜的做法步骤：7
    7
    一勺白糖。
  • 酱黄瓜的做法步骤：8
    8
    一勺老抽。
  • 酱黄瓜的做法步骤：9
    9
    小火煮开，关火晾凉。
  • 酱黄瓜的做法步骤：10
    10
    小米椒一切为二。
  • 酱黄瓜的做法步骤：11
    11
    姜切丝。
  • 酱黄瓜的做法步骤：12
    12
    青椒切三指长粗丝。
  • 酱黄瓜的做法步骤：13
    13
    蒜切片。
  • 酱黄瓜的做法步骤：14
    14
    姜蒜，小米椒，青椒放黄瓜上。
  • 酱黄瓜的做法步骤：15
    15
    晾凉的酱料倒入。
  • 酱黄瓜的做法步骤：16
    16
    锅内适量油烧热，花椒，麻椒，干红辣椒炒香关火。晾凉。
  • 酱黄瓜的做法步骤：17
    17
    花椒油倒入，再倒入一勺白酒。
  • 酱黄瓜的做法步骤：18
    18
    拌匀，放冰箱里腌两个小时即可食用。

小窍门

1、买的黄瓜要脆，放冰箱一天，拿出切条，腌好的黄瓜又鲜又脆。
2、冰箱保存，每次取食宜选用干净筷子。
3、一次不要做太多以保证新鲜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小菜   家常菜  
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更新时间：2026/7/4 19:56:50