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诗文
红焖肘子
释义
食材明细
主料
猪前肘
1个
辅料
冰糖
1块
花椒
适量
香果
1个
辣椒
2个
姜
1块
葱
1颗
食用油
4匙
料酒
5匙
生抽
3匙
老抽
2匙
醋
1匙
盐
2匙
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香籽
适量
陈皮
适量
肉蔻
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红焖肘子的做法步骤
1
猪肘去毛、刮净猪皮,划几刀,洗净,调料备好
2
锅内加水、料酒,放入猪肘煮沸后,转小火煮一下,冷水洗净
3
炒锅倒入食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化变红棕色微起小泡
4
放入猪肘,加入料酒、老抽上色均匀
5
电压力锅内放入上图所有调料,加入盐、料酒、生抽
6
放入猪肘,用炒糖色的锅向电压力锅内加水至基本没过猪肘
7
炖一小时,炖熟后焖一晚入味。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 16:46:33