“两面金黄，表皮酥脆，馅心饱满酸咸，带有东北特色的酸菜猪肉馅馅饼。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜猪肉馅饼的做法步骤
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1原料：面粉、酸菜、五花肉馅、葱、盐。 -
2盐加入面粉中，倒入温水，和成光滑柔软的面团放置一旁馅30分钟。 -
3葱切葱碎。 -
4五花肉馅中加料酒、生抽、老抽、姜粉、饺子调味粉、葱碎、食用油、盐，顺一个方向搅拌肉馅，将其拌均匀。 -
5加入酸菜，拌匀。 -
6淋入香油，拌匀，酸菜猪肉馅做好了。 -
7将面团移到面板上，稍微揉搓一下，切成八等份。 -
8取一面剂擀成薄的饼皮，适量的酸菜猪肉馅放入饼皮中。 -
9象包包子一样包起来，将收口捏紧。 -
10翻面放置。 -
11锅内少许油，放入馅饼坯。 -
12两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。 -
13成品。 -
14成品。
小窍门
温水用30度左右的水，面粉和水的比例大概是一斤面粉六两水。面要和得软、匀，经过饧制后，才能擀得薄，不会露馅。
使用的厨具：不粘锅
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