“银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜。虽然叫油吃鲜菇，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油吃鲜蘑的做法步骤
-
1准备材料。 -
2黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用。 -
3银耳用凉水泡开撕成小朵。 -
4平菇清洗干将焯水。 -
5焯好水的平菇攥干水分备用。 -
6胡萝卜焯水。 -
7银耳焯水。 -
8小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备。 -
9起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油。 -
10在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入。 -
11就原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒 -
12最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。
小窍门
1、事先要分别将几种原料焯水。
2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。
3、要快炒出锅。
2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。
3、要快炒出锅。
使用的厨具：炒锅
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