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诗文 南瓜玉米面窝头什锦盅
释义
南瓜玉米面窝头什锦盅的做法
“这是一道粗粮细做、又有饭又有菜的一道食品。
南瓜蒸熟后,与玉米面混合好,可以直接蒸成窝窝头,也可以换个样子,变成个小碗,再炒道什锦菜丁,有趣又美味。偶尔换换口味也不错!
传统的玉米面窝头硬而糙,而加了南瓜做成的窝窝头,不但口感软,更带着南瓜的香甜,即使是不喜欢吃粗粮的人也可以爱上“她”。
什锦菜丁没有特别的要求,随手可取的食材,或荤或素,或辣或甜,口味随意吧!”

食材明细

主料
  • 南瓜 200克
  • 玉米面 200克
  • 蒜苗 4根
  • 杏鲍菇 1根
  • 胡萝卜 半根
  • 杭椒 3根
  • 红尖椒 1根
  • 黄瓜 1根
  • 猪肉馅 40克
辅料
  • 料酒 10克
  • 酱油 10克
  • 蚝油 15克
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

南瓜窝头什锦盅的做法步骤

  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:1
    1
    南瓜一块,切成块,上锅蒸熟,晾凉后使用,蒸南瓜的水不要倒掉
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:2
    2
    玉米面准备好
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:3
    3
    取适量的玉米面与熟南瓜混合好,成有些软的玉米南瓜面团,不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1:1,但还是要取决于南瓜中的水份,如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:4
    4
    取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:5
    5
    取适量玉米南瓜面团,团成球状后,将小碗放在中间,不用取出,放在蒸锅中,因为取出后,窝窝头在加热过程中会塌掉
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:6
    6
    全部的窝窝头包好,入锅中,水开后蒸20分钟左右;关火后,先不要着急揭盖,可利用这个时间来炒什锦菜丁,等菜丁炒好后再揭盖,以免窝窝头变凉影响口感。
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:7
    7
    菜和肉馅准备好
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:8
    8
    菜切成小丁
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:9
    9
    锅中放油,先煸炒肉馅,倒入一点儿料酒去肉腥味
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:10
    10
    倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:11
    11
    再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入,翻炒两分钟左右
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:12
    12
    根据口味调入适量盐、酱油、蚝油
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀后,出锅;
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:14
    14
    揭锅,将窝窝头拣出
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:15
    15
    去掉中间的小碗模具
  • 南瓜玉米面窝头什锦盅的做法步骤:16
    16
    装上菜丁,入盘中,开吃喽

小窍门

南瓜和玉米面的重量及比例只是一种参考量,如果南瓜水太多,可适当多放些玉米面或者倒掉一些水,和好的面团不能太硬,不能出现面粉散掉的样子,也不能太稀,太稀的话进锅会塌,不成型。什锦菜丁也可以随自己的口味来调整。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:54:31