“中国的面食可谓博大精深，对于饼类又可分为死面、汤面和发面几种。昨晚，我就做了一道死面的鸡蛋葱花千层饼。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
鸡蛋葱花千层饼的做法步骤
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1将面粉、鸡蛋、清水和食盐混合成面团后盖上保鲜膜进行醒面。 -
2取出面团擀成一个大圆形的面片（1、2毫米厚）。 -
3准备葱花，食用油，食用盐。 -
4用勺子淋入食用油、撒上食盐、葱花。 -
5将面皮从上到下进行粘连（使内馅分布均匀）。 -
6从右至左进行粘连。 -
7如此反复几次，面皮上的涂抹层就变得均匀了。 -
8将面皮卷成卷席筒的形状。 -
9再卷成圆形后拍扁。 -
10擀成薄薄的圆形。 -
11在我家祖传的烙饼平底锅中抹上食用油（我家的锅是铝制的）。 -
12将千层饼放入锅中，并沿锅边浇入清水（这样剪出来的饼非常的松软好吃）。 -
13煎制两面金黄即可出锅（时间需要10、15分钟）。 -
14切面呈千层酥脆的样子。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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家常菜
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饼