“花菇素炒上海青是一道营养丰富的家常菜肴，主要材料为花菇和上海青。其操作简单，清淡爽口，是素食主义者的最爱。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花菇素炒上海青的做法步骤
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1上海青择去外层的老叶子，掰成单叶片用水浸洗干净叶片底部的泥沙，清洗干净的上海青控干水分切成段，把叶帮和叶片分开 -
2锅中加水煮沸先放入上海青的叶帮焯水10秒钟，再放入叶片焯水5秒钟立即捞出过凉水并沥干水分备用 -
3新鲜的花菇剪掉根部，用水反复冲洗干净菌盖上的杂质，洗净的花菇沥干水分切成厚片备用 -
4捞出上海青后放入花菇片焯水大约30秒钟，并且出现很多白沫时捞出用凉水冲洗干净，挤干水分备用 -
5葱、蒜剥去外皮清洗干净，取一段葱分别切成葱花、蒜片 -
6热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香 -
7倒入花菇片加适量的蚝油翻炒均匀 -
8再倒入上海青加适量的盐继续翻炒均匀即可关火，因为食材经过焯水处理基本断生，所以不要炒制时间过长 -
9关火后点几滴香油搅拌均匀出锅 -
10装入盘中开始享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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