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诗文 菜脯炒淡角鱼
释义
菜脯炒淡角鱼的做法
“潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮,其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆,与其他食材搭配,总能烹饪出一道道看似朴素却令人回味的菜肴。
肥美鲜嫩的鱼搭配爽脆可口的菜脯,焖炒出来的味道非常鲜美:菜脯炒淡角鱼”

食材明细

主料
  • 淡角鱼 8条
  • 菜脯 1个
  • 芹菜 2根
辅料
  • 红辣椒 3个
  • 蒜瓣 3个
  • 适量
  • 适量
  • 鱼香 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

菜脯炒淡角鱼的做法步骤

  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:1
    1
    将淡角鱼处理干净,撒上适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟,放置一边,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:2
    2
    将菜脯洗干净,切成条,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:3
    3
    将红辣椒切成小片,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:4
    4
    将芹菜切成段,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:5
    5
    将蒜瓣切碎,放置盘中,待用
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:6
    6
    接着热锅,倒入适量的油,爆炒蒜瓣后,再倒入已腌制好的淡角鱼
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:7
    7
    然后倒入适量的水,开大火,煮至奶白色
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:8
    8
    最后依次放入辣椒和芹菜,提味
  • 菜脯炒淡角鱼的做法步骤:9
    9
    成品完成,请拍照享用吧

小窍门

?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?腌制淡角鱼时,可放入姜片,除去腥味
?菜脯可用温水浸泡下,除去咸味
?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
使用的厨具:焖烧锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 4:01:56