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诗文
煎饺
释义
食材明细
主料
饺皮
适量
猪肉
适量
莲藕
一节
包菜
少量
辅料
盐
适量
芝麻油
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜子
适量
姜末
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
煎饺的做法步骤
1
调馅:整条五花肉下开水,略煮至变色,捞起后冲洗干净,剁碎。莲藕,平包菜,洗净切碎,与肉碎和姜末、蒜末一起拌匀,加盐、料酒、生抽、芝麻油搅拌。自己尝下咸淡。(有的蔬菜水分多,可以先放盐,杀杀水。如果加入了肉等馅料还是水分多,可以加适量面粉一起搅拌,不要加太多,会影响口感。)
2
饺皮中间放馅,周围刷一圈水,随意包自己喜欢的形状。
3
都包好了。包的时候没法拍照片。最简单的方法就是两面一压,这样包的馅多(见第二行)。
4
电饼铛刷油,油可比平常多一些。下饺子,剪至底部像这样。
5
加水到饺子一半的高度,盖上锅盖,闷至水收干。(也可以加淀粉水,出来的是冰花煎饺。)
6
撒点熟芝麻,可以出锅了。也可以翻面煎一下,外皮更脆。
7
料碟:豆腐乳,生抽,醋,几滴芝麻油。沾着吃,很香。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食 饺子
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更新时间:2024/12/22 18:27:02