“鳝鱼,腹下黄,世谓之黄鳝。又有白鳝,稍粗大,色白,二者皆无鳞。大者长尺余,其形类蛇,但不能陆行,然皆动风。《本草求原》:鳝鱼有黄青二种,黄者俗名黄鳝,青者俗名藤鳝,风鳝,甘温小毒,善穿深谭,冬寒穴里始得,治疳痢、腰背脚湿风、五痔、肠风、下血、带下、阴疮。孕妇忌。白鳝,味亦美,然生痰滑精。”
食材明细
爆炒鳝鱼的做法步骤
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3 起锅座油,有8成热,将郫县豆瓣,下油锅炒出红油!
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小窍门
1:辣椒,花椒的量以自己口味添加.
2:没有黄酒,可以用啤酒替代.
3:蒜可以多放些!
使用的厨具:炒锅
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