“一直挺喜欢贝果的模样，但直到昨日才第一次做，最最简单的原味，做的时候有点忐忑怕失败，没想到成品还挺好看的，暗自欣喜一下下……”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
原味贝果的做法步骤
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1将所有面团材料放入面包机，启动和面15分钟。 -
2和面至扩展，可以扯出较均匀的膜就可以了。
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3将面团平均分割成6份，我的平均68克/份。
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4盖上湿布松弛30分钟。
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5取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。
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6长边先向内折三分之一，拍出空气。
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7另一边同样三分之一向内折，拍出空气。
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8再对折，拍出空气。
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9对接处用手捏紧。
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10搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。
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11将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。
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12将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。
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13放入烤箱进行发酵，时间为20分钟左右。
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14发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上管200度下管160度预热。
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151000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚。
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16放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。
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17沥干水份后放入烤盘。
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18送入烤箱，烤制15分钟左右。
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19出炉马上移出烤盘晾凉
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20成品。
小窍门
1、 贝果含水量较低，整形时有点干，要留意不要硬扯。
2、 糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。
2、 糖水不要煮太滚，锅底开始冒密集小气泡就差不多了。
使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
早餐