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诗文
红枣司康
释义
食材明细
主料
中筋面粉
225克
细砂糖
50克
无盐黄油
60克
金丝红枣
8颗
牛奶
130ml
鸡蛋
1个
辅料
泡打粉
2.5小勺
盐
1/4小勺
朗姆酒
15克
柠檬汁
2小勺
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红枣司康的做法步骤
1
将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀;
2
黄油切小粒倒入面粉中,混合面粉揉搓成碎粒状,使之完全融入面粉;
3
红枣切小粒,加入朗姆酒稍泡,倒入混合好的面粉;
4
倒入牛奶和柠檬汁,边倒边用矽胶铲翻成面团,不要搅拌避免面粉出筋;
5
用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏半小时;
6
案板撒上面粉,手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平,厚度保持在1.5-2cm,不要用擀面杖避免面团出筋;
7
用刀直接切出形状,也可用5cm直径模具按出小块;
8
将切好的面团放在烤纸上,在表面刷上一层蛋液;
9
烤箱设置上火190度,下火160度,烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 零食
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更新时间:2025/6/2 2:01:08