网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 浴火凤凰
释义
浴火凤凰的做法
“这道菜的制作过程就让我想到浴火重生和凤凰涅槃,整只鸡来做比较漂亮,但是这个烹调方法无法让整只鸡均匀入味,所以还是分割后再来做。”

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 红枣 适量
  • 枸杞 适量
  • 适量
配料
  • 芝麻油 适量
  • 老姜 适量
  • 糯米酒 适量
  • 其他 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

浴火凤凰的做法步骤

  • 浴火凤凰的做法步骤:1
    1
    在锅中倒入芝麻油,然后开微火,倒入姜片。
  • 浴火凤凰的做法步骤:2
    2
    姜片被煸炒的干卷时,将用盐腌过半小时的鸡块倒入炒到鸡肉表面变白(大概6分熟)。
  • 浴火凤凰的做法步骤:3
    3
    倒入两瓶糯米酒煮滚(当然可以用其他酒代替,永不同的酒凤味不同,可以自己选择自己最喜欢的味道)。
  • 浴火凤凰的做法步骤:4
    4
    在锅中点火,烧掉多余的酒精(这个步骤就是浴火喇)
  • 浴火凤凰的做法步骤:5
    5
    火熄灭后,加入枸杞,红枣小火煮滚。
  • 浴火凤凰的做法步骤:6
    6
    煮滚后,关火,可以盖上锅盖让锅的余温再加热一会儿,总之不要搅动,让香气焖在里面。
  • 浴火凤凰的做法步骤:7
    7
    过十分钟就可以盛盘了。

小窍门

1点火时不用关炉火,但是不可开抽油烟机。
2小火焖煮才可以煮出香味,千万不要为了快用大火。
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   宴客菜   酒席  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 12:00:32