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诗文 香菇韭苔猪肉水饺
释义
香菇韭苔猪肉水饺的做法
“做麻婆豆腐的时候剩了点儿猪肉馅,索性早晨出去买点儿韭苔,放点儿干香菇,又有一顿饺子了~”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 50g
  • 韭苔 250g
  • 干香菇 5朵
辅料
  • 橄榄油 10g
  • 食盐 8g
  • 老抽 5ml
  • 料酒 3g
  • 大葱 1段
  • 生姜 1小块
  • 蚝油 5g
  • 五香粉 3g
  • 花椒 3g
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤

  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:1
    1
    猪肉馅放入大碗中,放一点儿料酒、老抽和食盐,搅拌均匀以后,腌制20分钟。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:2
    2
    韭苔洗干净,切掉前段的花。大葱洗净,生姜去皮切末,干香菇泡发。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:3
    3
    韭苔切小段,大葱切葱花,生姜切末,干香菇切小丁。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:4
    4
    切好的食材都放入料理机中搅碎。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:5
    5
    搅好的食材放入肉馅中,加入盐、五香粉、蚝油。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:6
    6
    锅中倒入多一点儿的橄榄油,放入花椒炸香。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:7
    7
    炸香的花椒油倒在馅料上,把花椒挑出来。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,馅料就制作好了。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:9
    9
    面盆中放入面粉,加入一点儿的咸盐。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:10
    10
    一点儿一点儿的加入清水,和成较软的面团,醒发20分钟。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:11
    11
    案板上铺一层面粉,将面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子,并且按扁。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:12
    12
    将小圆饼擀成小圆片,放入馅料。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:13
    13
    收口包好。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:14
    14
    两只手的虎口捏住饺子的两端,向中间挤一下,然后做好所有的。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:15
    15
    锅中做水。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:16
    16
    锅开了以后,放入饺子。记得要抻一下饺子底,不然会粘锅。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:17
    17
    水开以后,饺子飘了起来,加入一点儿凉水继续煮。一共重复三次。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:18
    18
    煮好的饺子捞出来。
  • 香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤:19
    19
    蘸点儿醋、辣椒油开吃吧~

小窍门

用泡发的干香菇,香味更加浓郁。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   产妇   饺子   午餐   春节  
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更新时间:2025/3/11 23:02:05