“过年吃腻了大鱼大肉，那今儿给大家分享一道爽口下饭菜，嫩滑美味，低脂营养；这道菜，就是红极参烩毛豆。
红极参是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的海产品，富含的海参皂甙有抗肿瘤，调节免疫力，延缓衰老及预防骨质疏松等功效，是天然的补钙食品，其营养不低于人参，有极品海参之美誉，所以常吃能增强身体免疫力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红极参烩毛豆的做法步骤
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1备好食材。 -
2将自然化冻后好的红极参冲洗下，用刀切成比毛豆大点的块状。
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3配菜洗净后，红辣椒切小块，葱姜蒜切末；同时备好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀。
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4炒锅烧热放食用油，倒入毛豆米。
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5煸炒至毛豆米变色，加适量清水和食盐，烧熟烂后盛出。
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6锅中重新倒油，下葱姜蒜和红椒丁，大火炒出香味后放入红极参。
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7翻炒均匀，滴适量料酒去腥增香。
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8倒入炒熟的毛豆。
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9翻炒均匀后，淋入碗汁。
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10最后将汤汁收至浓稠，即可关火。
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11简单下饭，鲜美低脂。
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12参块鲜嫩爽滑又美味。
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13毛豆软烂入味。
小窍门
1、红极参，开袋化冻后即用，无需再次泡发。
2、烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋，可去腥去寒。
2、烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋，可去腥去寒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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