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诗文
素烧双冬
释义
“素烧二冬—冬笋清脆爽口,香菇绵软柔韧。”
食材明细
主料
冬笋
200克
干香菇
8个
辅料
酱油
15克
白糖
10克
黄酒
5克
盐
适量
葱
适量
香油淀粉
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
素烧双冬的做法步骤
1
干香菇提前洗净用温水泡发,备冬笋、葱段、姜片
2
香菇片开,冬笋切块
3
锅中倒水,水烧开后放入冬笋,煮两分钟。再次从复一遍,冬笋共焯两次水
4
捞出冬笋
5
用冷水冲水过
6
锅烧热,倒油,放葱段、姜片煸香,放酱油、黄酒爆香
7
倒入泡香菇的水,放盐、糖、胡椒粉烧开
8
放香菇和冬笋
9
烧开中火炖6.7分钟
10
汤汁变少后勾芡,淋少许香油和明油
11
出锅装盘
小窍门
干香菇需提前几小时泡发
冬笋要多洗几遍,将里面的白色渣状物洗干净
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐
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更新时间:2026/2/1 12:24:28