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诗文 青豆山药胡萝卜丁
释义
青豆山药胡萝卜丁的做法
“这是道非常家常的美味下饭菜,也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜,不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中,青豆和山药都是用水焯熟,而不是过油,这样可以尽量减少油脂的摄入量,吃起来更健康;而胡萝卜呢,是脂溶性的,则需油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收。将它们三样混炒在一起,营养多多,口感丰富,颜色鲜艳,色香味俱全,是道简单易做的下饭家常菜。”

食材明细

主料
  • 青豆 1小蝶
  • 山药 1小段
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青豆山药胡萝卜丁的做法步骤

  • 青豆山药胡萝卜丁的做法步骤:1
    1
    烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将青豆放入里面焯煮;
  • 青豆山药胡萝卜丁的做法步骤:2
    2
    待青豆八成熟时放入山药丁进去一起焯一下;
  • 青豆山药胡萝卜丁的做法步骤:3
    3
    焯好后捞出沥干水分;
  • 青豆山药胡萝卜丁的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入胡萝丁进去翻炒;
  • 青豆山药胡萝卜丁的做法步骤:5
    5
    翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒;
  • 青豆山药胡萝卜丁的做法步骤:6
    6
    最后加入盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。
  • 青豆山药胡萝卜丁的做法步骤:7
    7
    端上桌了。

小窍门

1.青豆不易熟,要先焯煮时间长些,焯时加入少许盐和几滴油;再放入易熟的山药丁,焯好后沥干备用;2.胡萝卜用油煸炒后有利于胡萝卜素的吸收,所以直接用油煸炒无须焯水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:39:54