“这款土豆红烧肉特别简单。用料简单，手法易学，也可以不加土豆直接就是红烧肉。甜咸，也可以做成卤肉饭！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
土豆红烧肉的做法步骤
-
1五花肉根据喜好切成小段，为了让肉熟的快。我切成了1厘米左右小段。可大可小，只是大了费点火。我用的是一层肥一层瘦的精五花。这次量少，大概半斤左右 -
2把调料和配料切好备用。调料多少可以根据肉的多少加减
-
3点火。锅里放上点油准备炒糖色。我用的冰糖，炒比较红亮，但冰糖不白糖好融化，可以替换。放入糖后用铲子一直搅动，颜色均匀
-
4等到糖全部融化，不断搅拌，颜色变成琥珀色就赶紧放肉翻炒。我为了拍照片，颜色稍显深了。
-
5放入肉后翻炒几下，等肉均匀裹上糖色后放入事先准备好的葱，姜蒜等调料一起下锅。然后放入一勺生抽，一勺老抽，半勺盐。盐可根据口味增减。
-
6炒出香味后，放入开水炖。水没过肉就可以了。愿意吃烂点的就多放水炖一会也可以。
-
7土豆切段洗净备用
-
8我做的肉少，大概炖20多分钟基本熟了。然后就可以放入土豆接着炖。
-
9用筷子夹一下土豆，土豆软烂就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
农家菜