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诗文
蛋黄酥
释义
“放了一整个的蛋黄,赞(≧▽≦)/”
食材明细
水油皮
普通面粉
300g
猪油
70g
水
50ml
糖
30g
酥皮
低粉
160g
猪油
60g
馅料及其他
咸蛋黄
20只
豆沙
400g
黑芝麻
少许
蛋液
少许
咸甜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
熬猪肉备用
2
撒白酒在咸蛋黄上,进烤箱160度20分钟
3
将豆沙一个个称好,20份
4
蛋黄也烤好了,非常香呀
5
将水油皮材料揉光滑,酥皮也揉好,静置30分钟,然后分别搓成20份
6
豆沙包咸蛋黄备用,水油皮包酥皮,然后撑开卷起备用
7
皮中间折起来,再撑开卷起,对折然后开始包豆沙团进去,包好以后刷蛋液,撒黑芝麻。
8
烤炉200度25分钟,ok
小窍门
烤箱温度根据自己家来哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/14 1:57:47