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诗文 脆皮土豆红烧肉
释义
脆皮土豆红烧肉的做法
“520,不知何时成为了一个节日,虽然520这天没人对自己说我爱你,可是我们也要爱自己哦!平时为了保持身材,很少吃油腻的菜,今天就放纵一把,犒劳自己一盘美滋滋的脆皮土豆红烧肉吧!土豆和五花肉,两种都是我的最爱??!”

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 土豆 300g
辅料
  • 料酒 5ml
  • 葱结 适量
  • 八角 10g
  • 红糖 20g
  • 冰糖 适量
  • 生抽 10ml
  • 500ml
  • 姜片 适量
  • 茴香 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

脆皮土豆红烧肉的做法步骤

  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:1
    1
    将五花肉去毛,洗净
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:2
    2
    将五花肉切成大拇指大小的块状
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:3
    3
    土豆煮熟,剥皮,再切块
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅中放油,烧热后,转中火以免油温太高,然后下锅炸土豆块
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:5
    5
    将土豆块炸至金黄色,捞出。用吸油纸,吸走多余的油
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:6
    6
    准备好香料和作料
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:7
    7
    将油烧热后,先放姜片和香料爆出香味,再放五花肉进去翻炒几下,调成中小火,放入红糖,给五花肉上糖色。
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:8
    8
    加入清水没过五花肉,再加适量生抽酱油和冰糖,以及葱结进去一起煮
  • 脆皮土豆红烧肉的做法步骤:9
    9
    煮大约10多分钟,加入土豆一起再煮5分钟,以后转小火收汁,放盐调味。就可以盛盘啦!

小窍门

1.如果没有吸油纸,也可以将炸土豆沥干
2.上糖色时,注意调节火候,小心油温过高,红糖被烧焦
3.加清水是一次性加足够的量,多一点也没事,不要之后再加水进去
4.烧制过程中,要观察锅中情况,调节火候
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更新时间:2025/3/15 11:08:36