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诗文
黑胡椒肉沫炖豆腐
释义
“汤汁浓郁,豆腐鲜嫩,美味下饭。”
食材明细
主料
嫩豆腐
1块
五花肉
60克
辅料
葱
1根
姜
3片
蒜
4瓣
淀粉
1勺
调料
味好美黑椒酱
2勺
味好美麻辣风味锅料
1勺
6月香豆瓣酱
1勺
味达美臻品蚝油
1勺
味达美臻品料酒
1勺
盐
1勺
酱香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤
1
这道菜选用嫩豆腐,豆腐切块。
2
肉剁成肉沫,葱姜蒜切碎。淀粉加水,调成水淀粉。
3
调个酱汁,1勺豆瓣酱,1勺蚝油,2勺黑椒酱,1勺麻辣酱,搅匀。
4
锅中添水,加1勺盐,水开放入豆腐,再开煮一两分钟,捞出。
5
砂锅倒油,油热放入肉沫,炒散。
6
加一勺料酒去腥。
7
待肉变色,放入姜末和一半的葱、蒜沫,炒香。
8
倒入酱料。
9
炒出酱香味。
10
加入一碗开水,放入豆腐。
11
大火烧开,转中火炖10分钟。加入剩余的葱蒜,搅匀。
12
分两次加入水淀粉勾芡,大火收汁。
13
酱香浓郁,豆腐嫩滑,鲜香入味,香辣下饭。
14
天冷做一道砂锅炖菜,热乎乎香喷喷,一勺豆腐,一口米饭,香喷喷。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2025/3/15 5:06:49