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诗文 黑胡椒肉沫炖豆腐
释义
黑胡椒肉沫炖豆腐的做法
“汤汁浓郁,豆腐鲜嫩,美味下饭。”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 1块
  • 五花肉 60克
辅料
  • 1根
  • 3片
  • 4瓣
  • 淀粉 1勺
调料
  • 味好美黑椒酱 2勺
  • 味好美麻辣风味锅料 1勺
  • 6月香豆瓣酱 1勺
  • 味达美臻品蚝油 1勺
  • 味达美臻品料酒 1勺
  • 1勺
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤

  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:1
    1
    这道菜选用嫩豆腐,豆腐切块。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:2
    2
    肉剁成肉沫,葱姜蒜切碎。淀粉加水,调成水淀粉。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:3
    3
    调个酱汁,1勺豆瓣酱,1勺蚝油,2勺黑椒酱,1勺麻辣酱,搅匀。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:4
    4
    锅中添水,加1勺盐,水开放入豆腐,再开煮一两分钟,捞出。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:5
    5
    砂锅倒油,油热放入肉沫,炒散。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:6
    6
    加一勺料酒去腥。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:7
    7
    待肉变色,放入姜末和一半的葱、蒜沫,炒香。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入酱料。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:9
    9
    炒出酱香味。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:10
    10
    加入一碗开水,放入豆腐。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:11
    11
    大火烧开,转中火炖10分钟。加入剩余的葱蒜,搅匀。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:12
    12
    分两次加入水淀粉勾芡,大火收汁。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:13
    13
    酱香浓郁,豆腐嫩滑,鲜香入味,香辣下饭。
  • 黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤:14
    14
    天冷做一道砂锅炖菜,热乎乎香喷喷,一勺豆腐,一口米饭,香喷喷。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 羹类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:37:33