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诗文 蒜苔炒鱿鱼
释义
蒜苔炒鱿鱼的做法
“鲜鲜嫩嫩的蒜苔炒鱿鱼,吃一口就觉得爱上它了。我想它会成为我们家餐桌上的常客啦。。。。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 240克
  • 蒜苔 30克
  • 红椒 40克
辅料
  • 食用油 3克
  • 1克
  • 料酒 4克
  • 胡椒粉 1克
  • 蚝油 3克
  • 生抽 3克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜苔炒鱿鱼的做法步骤

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    原料:鱿鱼、红椒、蒜苔。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    为了能很好的去腥,将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    将鱿鱼切花刀,红椒切菱形,蒜苔切寸段。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    锅中烧热水,水冒鱼眼泡时,下入鱿鱼,鱿鱼颜色变白,并打卷时捞出。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    锅内倒入食用油,油热后下入蒜苔翻炒。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    加入盐、生抽继续翻炒。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    下入鱿鱼,加入料酒、蚝油、胡椒粉,快速翻炒。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    最后加入红椒,炒匀关火出锅。
  • 蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

焯鱿鱼的时候,不要等水大开,要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间,否则炒老了,口感不好。将鱿鱼的外皮撕去,可以起一定的去腥作用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:43:14