食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
老婆饼的做法步骤
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1红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。 -
2做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。 -
3油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。 -
4分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。 -
5水油皮压扁，包住一份油酥。 -
6水油皮收口、团成面团。 -
7用擀面杖擀成牛舌状。 -
8然后卷起来。 -
9卷起后面团如图状 -
10、然后在次擀成牛舌状。 -
11再卷起来。 -
12用擀面杖将面团略擀成面皮 -
13包一份豆沙。 -
14收口朝下，将收口捏紧。 -
15掌心将包住豆沙的饼略微压圆。 -
16在饼上用一把锋利的刀片化3刀。 -
17刷适量蛋液、撒少许芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考
使用的厨具：电烤箱
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